Les Goudas d’ici
Ce fromage tire son nom d’un petit port hollandais nommé « Gouda ». Offert en pâte ferme ou semi-ferme, enrobé ou non d’une cire alimentaire, sa texture varie en fonction de son âge. Jeune, il est souple, lisse et sa saveur est légèrement fruitée. En vieillissant, il devient plus dur, friable et on y perçoit un goût plus piquant et charpenté. Le gouda est également offert fumé ou aromatisé. Sur vos plateaux, il offre un bel éventail de choix.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le gouda à l'extérieur du réfrigérateur entre 20 et 40 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Couper en pointes, un peu comme une tarte. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Pour déguster et goûter à tous les arômes d'un gouda, le laisser tempérer avant de le servir.
Astuce de conservation
Un gouda se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
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