Les Bries d’ici
Adoré pour son goût de beurre ainsi que pour sa texture crayeuse ou crémeuse, le brie révèle des arômes de champignons. Alors que sa pâte est molle, douce et riche, sa croûte fleurie, elle, est recouverte d’un duvet blanc. Fait uniquement de lait ou d’un mélange de lait et de crème, le brie bonifie son goût lorsqu’il est laissé à la température ambiante environ 45 minutes avant d’être dégusté. Le brie peut facilement être servi coulant, fondu ou tartiné.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le brie à l'extérieur du réfrigérateur entre 20 et 40 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Couper en tranches ou en pointes avec délicatesse parce qu'on ne veut pas que ce fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Pour déguster un brie bien goûteux, le laisser tempérer avant de le servir. On peut aussi le faire fondre pour le tartiner.
Astuce de conservation
Un brie se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
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