À propos
Un centre de table à adapter selon ses préférences, l’effet visuel voulu ou tout simplement ce qui est disponible à la maison, sympa non? À l’aide de feuillage et de boules à rouler dans des garnitures variées, vous pourrez créer une couronne aussi originale que conviviale. L’agencement proposé, qui peut être réalisé avec diverses combinaisons de fromages, pourra vous permettre d’explorer ou de proposer différents profils de saveurs. Et pour ajouter au côté festif, accompagnez le tout d’un cidre rosé pétillant ou d’un vin blanc fruité.
Fromages
- 1 tasse de fromage d’ici râpé de votre choix
- 1 paquet de fromage à la crème
Accompagnements
- Feuillage (laurier, sauge, romarin, etc.) ou branchage de saison
- Épices, noix ou fruits séchés pour la garniture
- Raisins
- Anis étoilé (optionnel)
- Sur une grande assiette ronde ou une planche, disposer le feuillage en forme d’anneau. Réserver.
- Dans un bol, combiner à parts égales de volume (et non de poids) du fromage à la crème et le fromage d’ici râpé de son choix.
- À l’aide d’une cuillère, mélanger les deux fromages, puis prélever 1c. à soupe du mélange de fromages.
- Former des boules d’environ 2,5 cm de diamètre dans le creux des mains.
- Rouler chaque boule dans la garniture désirée (noix hachées, canneberges séchées hachées, mélange d’épices préférées…).
- Disposer les boules de fromage en cercle sur la base.
- Agrémenter de raisins rouges et verts (optionnel).
- Décorer avec quelques anis étoilés.
Inspiration
Il est possible de remplacer le fromage à la crème par un fromage à tartiner aromatisé. Dans ce cas, s’assurer de combiner la même quantité de fromage à râper en volume (et non en poids) à celle du fromage à tartiner.
Besoin d’inspiration avec les garnitures? Pensez à ce que vous appréciez, que ce soit en termes de noix et graines (pistaches, noisettes, noix de Grenoble, pavot, graines de citrouille, sésame, etc.), d’épices (sumac, zaatar, mélange d’assaisonnement à bagel tout garni, cajun, etc.) ou de fines herbes (mélange à l’italienne, menthe, aneth, persil, etc.).
