À propos
Parce que Pâques ne veut pas seulement dire chocolat, cette année, offrez à vos invités une collation santé tout droit sortie du jardin et oh combien mignonne. On dit que les carottes améliorent la vision; avec ces « carottes » fromagées, vous n’y verrez que du feu!
Fromages
- 200 gr de pâte fraîche d’ici
- 200 gr de ricotta fraîche d’ici
Accompagnements
- Mini poivrons doux
- Ciboulette ciselée
- Marjolaine ou origan effeuillé
- Aneth en branche
- 1 pain de seigle de 500 gr
- Huile d’olive
- Légumes de saison (radis, brocolis, champignons, carottes, asperges, tomates, etc.)
Pour les « carottes »
Découper des mini poivrons de couleur orange sur le sens de la longueur en passant bien par le milieu.
Vider le cœur de ses pépins. Réserver.
Dans un bol, mélanger à parts égales la ricotta et le fromage à pâte fraîche.
Dans un autre bol, mélanger la ciboulette ciselée et la marjolaine, puis incorporer au mélange de fromage.
Garnir les poivrons et décorer de feuille d’aneth, en guise de tiges de carotte.
Pour le « jardin »
Dans un four à 300°F, cuire des tranches de pain de seigle arrosées d’un filet d’huile et assaisonnées sur une plaque. Laisser sécher le pain pendant au moins 45 minutes. Si les croûtons ne sont pas assez déshydratés, remettre au four 15 minutes supplémentaires.
Une fois bien secs et tempérés, moudre les croûtons au robot pour en faire une chapelure irrégulière.
Garnir le fond d’un plateau du mélange de fromage aux herbes, puis couvrir de chapelure.
Piquer différents légumes frais dans le terreau.
Inspiration
Pour la trempette à la Ricotta d'ici, n’hésitez pas à vous amuser avec les fines herbes de votre choix, ou même d’autres aromates, comme le pesto de tomate, la poudre carri ou même un zeste de citron râpé. Voilà!
