Les Ricottas d’ici
D’un blanc crémeux, la ricotta est une pâte fraîche au goût délicat. Elle propose de légers arômes de caramel variant de très doux à quelque peu acides. Très polyvalente, la ricotta peut aussi être un ingrédient essentiel à plusieurs recettes, qu’on la tartine ou la cuisine. Parfois confondue avec le fromage cottage en raison de leur apparence semblable, la ricotta est plus lisse et possède de petits grains fondants en bouche.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir du réfrigérateur et couper immédiatement.
Astuce de découpe
Couper à la cuillère. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Pour déguster une ricotta de manière traditionnelle, la farcir dans des pâtes.
Astuce de conservation
Une ricotta se conserve au réfrigérateur, préférablement dans son emballage d'origine, jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
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