Fromage fermier

Le terme valorisant « Fromage fermier » désigne un fromage fabriqué de A à Z directement à la fromagerie d'un producteur agricole à partir du lait même des vaches de la ferme. Le lait étant transformé sur les lieux, le fromager contrôle ainsi entièrement sa production, en passant par le choix de la race des vaches jusqu’à leur alimentation quotidienne. Les fromages sont également fabriqué selon des techniques traditionnelles non automatisées ou propres au fromager producteur agricole.