À propos
Recevoir en grand tout en minimisant la vaisselle? Oui!! Cette tablée sans ustensile pensée pour n’importe quel fêtes ou occasions à célébrer vous permettra de créer un bel effet visuel tout en offrant des bouchées pour tous les goûts. Il s’agit d’assembler quelques aliments en brochettes apéritives, d’en faire un chemin de table, de proposer le tout accompagné d’un verre de rosé et le tour est joué!
Fromages
- Fromages à pâte ferme ou semi-ferme
- 8 oz de fromage à pâte molle nature
- Fromage bocconcini cocktail
- Tortillons
Accompagnements
- Crudités
- Tomates cerises
- Basilic
- Charcuteries souples, au choix
- Grissini
- Condiments au choix (fruits séchés, marinades, noix, craquelins)
- Fruits frais ou séchés (poires, pommes, raisins, abricots, etc.)
- Étaler sur la table un long morceau de papier parchemin ou une planche longue.
- Dans des pots Mason ou de jolis verres, déposer une ou deux généreuses cuillères à soupe de trempette et y déposer des crudités variées.
- Assembler des mini-brochettes de type dégustation en alternant les fromages et un fruit frais* ou séché.
- Assembler les brochettes avec des tomates, du bocconcini et du basilic, saupoudrer de fleur de sel et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Enrouler chaque tranche de charcuterie sur un grissini.
- Disposer la table en s’assurant de varier les couleurs et les textures.
Inspiration
Pour un bel effet visuel sur les brochettes, penser à choisir des fromages aux pâtes de couleurs différentes ou couper les fromages de formes contrastantes.
Afin d’éviter le brunissement des pommes ou des poires, on peut faire tremper les morceaux de fruits coupés 15 minutes dans un bain d’eau froide avec le jus d’un citron entier. Sinon, opter pour des raisins de la couleur désirée ou des fruits séchés comme des abricots.
