Le Triple Crème DuVillage
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Champignon
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
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À propos
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait et de crème pasteurisés, est crémeux et velouté, avec un goût de campagne. Sa croûte blanche se pigmente légèrement de rouge et d’orangé. Sa personnalité se révèle justement à l’apparition de ces teintes rougeâtres sur sa croûte. Jeune, ce fromage est ferme et léger en bouche, mi-affiné, il est tendre et savoureux. Bien affiné, il abandonne sa pâte en formant une bedaine coulante; il devient fondant et délectable à souhait avec des saveurs de crème, de beurre, de noisette et une pointe piquante.
48% Humidité
38% Matière grasse
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
