La Galette de la Table Ronde
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Végétale
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Douce
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Affiné de 15 à 30 jours, ce fromage fermier à pâte molle à croûte lavée légèrement fleurie est fait de lait pasteurisé provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, où se trouve aussi la fromagerie. Sa pâte crémeuse et fondante dévoile des arômes de crème fraîche.
52% Humidité
26% Matière grasse
2022
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte molle – croûte lavée ou mixte
2e prix
2016
Sélection Caseus - Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
Gagnant
2015
Sélection Caseus - Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
Finaliste
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Bière Pilsner
Bière saison
Bière fumée
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
