Saint-Honoré
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Champignon
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
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À propos
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. La texture de ce brie triple crème est crémeuse et son fin goût côtoie avec bonheur une riche composition.
50% Humidité
35% Matière grasse
2016
American Cheese Awards - Fromage à pâte molle triple crème
3e prix
2016
World Cheese Awards - Brie fabriqué avec du lait pasteurisé
Médaille de bronze
2010
British Empire Cheese Show - Fromage à pâte molle
1er prix
2010
World Championship Cheese Contest -
Médaille d'or
2010
World Cheese Awards - Brie fabriqué avec du lait pasteurisé
Médaille de bronze
2009
World Cheese Awards - Brie fabriqué avec du lait pasteurisé
Médaille de bronze
2008
Royal Agricultural Winter Fair -
1er prix
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
