Les Cheddars d’ici
De loin le fromage le plus courant au Québec, le cheddar occupe une place toute particulière sur les tables d’ici. Qu’il soit blanc ou jaune, en bloc ou en grains, frais du jour ou vieilli, sa polyvalence en fait l’un des fromages les plus accessibles. Pâte ferme et sans croûte, le cheddar peut inspirer de doux arômes de beurre et de crème lorsqu'il est jeune, des arômes de noisettes, légèrement relevés lorsqu'il est question du cheddar moyen ou de forts arômes révélant des saveurs plus corsées et torréfiées pour les plus vieux cheddars.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le cheddar à l'extérieur du réfrigérateur entre 20 et 40 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Couper en tranches. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Pour déguster un cheddar et en savourer tous ses arômes, le laisser tempérer avant de le servir.
Astuce de conservation
Un cheddar se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
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