La Belle-Mère
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Végétale
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Ferme
Images du fromage
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À propos
La Belle-Mère vous fera craquer! Belle et généreuse, cette superbe meule de fromage fermier à pâte semi-ferme est faite de lait entier pasteurisé provenant de vaches suisses brunes. Sa croûte brun-orangé impeccable recèle des arômes gourmands d’amandes grillées et de miel.
44% Humidité
30% Matière grasse
2024
Sélection Caseus - Fromage fermier
Meilleur de sa catégorie
2024
Sélection Caseus - Entreprise transformant moins de 1M litres/année - Pâte semi-ferme
Meilleur de sa catégorie
2024
Sélection Caseus - Grands gagnants
Bronze
2024
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte semi-ferme - Affiné en surface
2e place
2023
Sélection Caseus - Entreprise transformant moins de 1M litres/année - Pâte semi-ferme
Meilleur dans sa catégorie
2016
Concours des fromages fins canadiens - Meilleur fromage du Québec
Finaliste
2016
Concours des fromages fins canadiens - Meilleur fromage fermier
Finaliste
2016
Concours des fromages fins canadiens - Fromage à pâte semi-ferme
Finaliste
2016
Sélection Caseus - Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
Finaliste
2012
Sélection Caseus - Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle
Gagnant
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Aromatique et charnu
Ces vins corsés à la couleur intense expriment des arômes puissants et complexes de fruits, d’épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
