Coolby La Trappe à Fromage
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À propos
Ce fromage sans croûte à pâte semi-ferme, pressée et non cuite est fait à 100 % de lait pasteurisé provenant de fermes laitières de l’Outaouais, sans ajout de substances laitières modifiées. Ce fromage de type colby est similaire à un cheddar, mais plus élastique. Il subit un léger affinage d’une durée d’un à trois mois ce qui lui confère une texture crémeuse en bouche et un goût agréablement prononcé. Le colby était anciennement un fromage de type cheddar d’origine américaine qui a vu le jour à Colby dans l’état du Wisconsin en 1882 et on l’appelait alors le Colby Cheddar. Le Coolby La Trappe à Fromage est fabriqué chaque semaine dans le respect de la tradition américaine. Il s’agit d’un fromage familial très polyvalent. Il fond bien et est idéal pour les plats gratinés ou cuisinés.
42% Humidité
29% Matière grasse
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Fruité et vif
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
