Fin Renard aux truffes
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
Images du fromage
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À propos
Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte ferme à croûte lavée est affiné en surface. La pâte onctueuse est agréablement parfumée grâce aux copeaux de truffes. Cet ingrédient rare, à l'arôme distinct, rehausse la saveur de champignon présente dans le fromage. Lors de la dégustation, on peut relever une odeur de terre et d'ail ainsi qu'un goût boisé soulevant des notes de champignons bien équilibré avec les truffes.
43% Humidité
28% Matière grasse
2021
Superior Taste Award - Produits laitiers
1 étoile
Alcools
Bière rousse
Bière cuivrée
Bière noire
Bière IPA
Vin blanc
Chardonnay boisé
Viognier
Grenache blanc
Roussane
Marsanne
Macabeu
Rieisling
Savagin
Gamay
Vin rouge
Carbernet franc
Grenache rouge
Syrah
Merlot
Nebbiolo
Pinot noir
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
