Fontina Fumé Saint-Benoît-du-Lac
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
Images du fromage
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À propos
Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans croûte à pâte ferme fumée est affiné plus de 3 mois dans la masse. Le fumage du Fontina lui confère une croûte couleur miel et sa pâte possède une belle élasticité. Ce gouda de type italien offre un arôme de lait et de fumée. Son goût boisé présente aussi des notes de beurre d’amandes. Un fromage à découvrir, savoureux et surprenant.
43% Humidité
30% Matière grasse
2024
Sélection Caseus - Aromatisé par fumage, macération ou ajout de substances aromatisantes
Meilleur de sa catégorie
2022
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage aromatisé - Fumé naturellement
3e prix
2016
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Gagnant
2015
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Finaliste
2014
Concours des fromages fins canadiens - Meilleur fromage fumé et Meilleur fromage du Québec
Finaliste
2014
Concours des fromages fins canadiens - Meilleur nouveau fromage
Distinction
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Fruité et vif
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
