Le Classique Fumé
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
Images du fromage
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À propos
Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans lactose à pâte ferme, affiné dans la masse six semaines, est fumé selon une méthode exclusive avec des essences de bois spécialement sélectionnées. Le Classique Fumé se laisse savourer sans qu’on ne se lasse de ses arômes subtils. Toujours légèrement présent en bouche, le goût de fumée cède cependant toujours la vedette à celui du fromage.
42% Humidité
29% Matière grasse
2023
Sélection Caseus - Aromatisé par fumage, macération, ou ajout de substances aromatisantes
Meilleur dans sa catégorie
2021
British Empire Cheese Show - Fromage aromatisé a pâte ferme
1er prix
2020
World Championship Cheese Contest - Gouda fumé
3e place
2019
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
1re place
2019
World Cheese Award - Fromage fumé, pâte semi-ferme
Bronze
2014
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Gagnant
2013
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Gagnant
2011
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Gagnant
2008
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante
Gagnant
2007
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
1er prix
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
Bière blonde
Cidre
Vin liquoreux
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
