Louis Cyr Vieilli 2 ans
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Torréfiée
Fruitée
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Élevée
Texture
Cassante
Images du fromage
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À propos
Ce gouda vieilli 2 ans à pâte ferme est fait à partir d'un lait pasteurisé de première qualité provenant de vaches nourries au foin sec. Il possède un goût de caramel brûlé et de noix. La solidité de sa saveur n'a d'égal que la délicatesse de sa pâte.
33% Humidité
36% Matière grasse
2024
Sélection Caseus - Affiné dans la masse sans ouvertures d'affinage
Meilleur de sa catégorie
2023
American Cheese Society - Fromage de type hollandais - âgé de 10 mois ou plus
3e place
2023
Sélection Caseus - Affiné dans la masse sans ouvertures d'affinage
Meilleur dans sa catégorie
2023
Sélection Caseus - Grands gagnants
Argent
2022
World Cheese Awards - Gouda - produit avant le 1er décembre 2021
Bronze
2021
Superior Taste Award - Produits laitiers
2 étoiles
Alcools
Bière brune
Bière sûre
Bière dopplebock
Cidre sec
Vin blanc
Pinot gris
Rieisling
Sauvignon blanc
Chardonnay non boisé
Chenin blanc
Vin rosé
Sangiovese
Malbec
Gamay
Pinot noir
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
