OKA Champignons et Truffe
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
Images du fromage
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À propos
Ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. En accord avec la tradition, l'OKA Champignons et Truffe est affiné pendant plus de 35 jours dans les caves originales de l'abbaye cistercienne d'OKA. Au-delà de son parfum distinctif légendaire, il se distingue en apparence par sa superbe croûte couleur jaune paille tachetée de champignons sauvages. Ce fromage offre le mélange exquis du OKA, des champignons sauvages et de la truffe. Un chef-d'oeuvre du raffinement !
44% Humidité
30% Matière grasse
2022
Sélection Caseus - Aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
Meilleur dans sa catégorie
2015
American Cheese Awards - Fromage aromatisé
3e
2015
Sélection Caseus - Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de noix
Finaliste
2010
Sélection Caseus - Fromage aromatisé
1er prix de l'École de laiterie
Aromatique et souple
Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par\ndes parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
Bière rousse
Bière Barleywine
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
