OKA Raclette
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Animale
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Souple
Images du fromage
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À propos
Ce fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Le OKA Raclette est idéal pour tous vos plats fromagés. Sa conception unique lui donne la particularité de fondre lentement à la chaleur et de dorer sans brûler. Tout comme le OKA, son affinage dans les caves originales de l'abbaye cistercienne d'Oka dure plus de 35 jours, et il possède un arôme délicieusement subtil de noisette et de beurre. Savourez-le en raclette ou dans vos recettes. Il est incomparable pour gratiner vos pâtes préférées ou pour redonner tout simplement de la prestance à un sandwich grillé au fromage.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
