Chez les Bergeron, le fromage, c’est une histoire de famille. Tout a commencé en 1940, alors qu’Edmond décide de se lancer dans la production de cheddar. Il ouvre sa fromagerie dans son petit patelin à Saint-Bruno, au Lac-Saint-Jean. Cette entreprise sera ensuite reprise par ses fils et donnera envie à ses petits-enfants de fonder leur propre fromagerie : la Fromagerie Bergeron. Ces derniers se lancent dans le projet en 1989, alors qu’aucun permis de fabrication de cheddar n’est disponible, mais ça ne les arrête pas pour autant. Bien au contraire. Ils y voient une opportunité. Celle de s’orienter vers le gouda, un fromage qu’on importe beaucoup, mais qui n’est pas encore produit au Québec.
