Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, a pour but de faire connaître l’excellence des fromages produits au Québec en permettant la reconnaissance du savoir-faire des fromagers par la visibilité offerte aux fromages primés et la promotion de l’ensemble de l’industrie fromagère québécoise.
Fromages d'ici finalistes
Abitibi-Témiscamingue
- Angelus (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Moins de 1M)
Bas-Saint-Laurent
- Le P'tit Blanchon (Fromage réduit en gras)
- Le Vlimeux (Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante)
Capitale-Nationale
- La Sauvagine (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Plus de 1M)
- Le Kook (Fromage à griller)
La Conquête (Fromage cheddar)
La Faisselle de l'isle d'Orléans (Classe ouverte)
Charlevoix
L'Hercule de Charlevoix (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Plus de 1M)
L'Origine de Charlevoix (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Plus de 1M)
Centre-du-Québec
Le Bleu D'Élizabeth (fromage à pâte persillée)
Laliberté (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Plus de 1 M) * Non disponible sur ce site
Louis d'Or (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Plus de 1M)
Religieuse (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme / Plus de 1M)
- Cheddar Les P'tits Victorias en Grains (Fromage en grains et frais du jour)
- Lemeric 1972 (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Moins de 1M)
Chaudière-Appalaches
- Alderney (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme / Moins de 1M)
Bergeron Classique (Fromage affiné dans la masse sans ouverture d’affinage)
Louis Cyr (Fromage affiné dans la masse sans ouverture d’affinage)
Le Classique Fumé (Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante)
Bergeron Classique Léger (Fromage réduit en gras)
Le Seigneur de Tilly (Fromage réduit en gras)
L'Angélique-À-Marc (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Plus de 1M)
Curé Quertier de l'Isle (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme / Plus de 1M)
Estrie
Fromagerie de Saint-Benoît-du-Lac
Le Moine (Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage)
Mont Saint-Benoît (Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage)
Bingo! Cheddar Bio (Fromage cheddar)
Cheddar Tiguidou! (Fromage cheddar)
Alfred Le Fermier Grand Cru (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Moins de 1M)
Chemin Hatley (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Moins de 1M)
- La Meule du Barrage - Fumé (Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante)
Lanaudière
- Le Pizy (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Plus de 1M)
Laurentides
Gouda Fort Monsieur Gustav (Fromage affiné dans la masse sans ouverture d’affinage)
OKA avec Champignons (Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix)
Les Fromagiers de la Table Ronde
Fleuron (Fromage à pâte persillée)
Le Fou du Roy (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme / Moins de 1M)
Montérégie
- Le Carignan-Salières (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Moins de 1M)
Le Pont Tournant (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Plus de 1M)
Miranda (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure / Plus de 1M)
Raclette Fritz au Poivre (Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix)
- Cheddar Qualité Summum en Grains (Fromage en grains et frais du jour)
Outaouais
- Adoray (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Moins de 1M)
Trappe à Fromage de l'Outaouais
- L'Attrape Cœur (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Plus de 1 M)
Saguenay Lac-Saint-Jean
- Le Mont-Jacob (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme / Moins de 1M)
Le Cousin (Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle / Moins de 1M)
Le Rang des Îles (Fromage de lait de vache à croûte fleurie / Moins de 1M)
Les gagnants sont désormais connus! Cliquez ici pour les découvrir.
Pour retrouver l'ensemble des fromages finalistes, rendez-vous sur le caseus.ca.