Sélection Caseus, le concours des fromages fins du Québec, a pour but de faire connaître l’excellence des fromages produits au Québec en permettant la reconnaissance du savoir-faire des fromagers par la visibilité offerte aux fromages primés et la promotion de l’ensemble de l’industrie fromagère québécoise. Voici les fromages gagnants de la 20e édition ayant eu lieu le 1er novembre 2018.

Grands gagnants

Sélection Caseus Or 2018

Sélection Caseus Argent 2018

Sélection Caseus Bronze 2018

Mentions spéciales

Sélecion Caseus Longaevi 2018

Meilleur fromage biologique

Meilleur fromage cru

Fromage de lait de vache, entreprise transformant moins d’un million de litres par année

Fromage à croûte fleurie

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

Fromage de lait de vache, entreprise transformant plus d’un million de litres par année

Fromage à croûte fleurie

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte demi-ferme

Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte ferme ou dure

Fromage de tout type de lait ou toute taille d’entreprise

Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance aromatisante

Fromage aromatisé par ajout d’épices, de légumes, de fruits ou de noix

Fromage en grains et frais du jour

Fromage cheddar

Fromage fait d’un mélange de laits (provenant d’espèces animales différentes)

Fromage non affiné

Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d’affinage

Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage

Fromage à pâte persillée

Fromage à griller

Fromage réduit en gras