Logo Fromages d'ici
Pacific Rock
Pacific Rock
Pacific Rock

Pacific Rock

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Québec


Pâte ferme

M.G. : 30 % Humidité : 34 %

Ce fromage à pâte ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Affiné naturellement en hâloir, au moins 6 mois, son caractère se dévoile au fil du temps. Il déploie de riches notes de beurre et de noix et sa croûte orangée lui confère une saveur de caramel qui fond en bouche. Son goût évoque aussi un pain de campagne rehaussé de zeste d’orange.

Le Pacific Rock tire son nom de la sublime et sauvage côte ouest canadienne, bordée de rochers escarpés qui rencontrent la mer. Jadis, Alexis prit le train du Canadian Pacific pour y rejoindre sa belle et tomba amoureux des paysages admirés sur sa route.

Le fromage Pacific Rock est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés. 

Distinctions et prix

Finaliste en 2016 et lauréat en 2014 au concours Sélection Caseus, catégorie Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle.

2e prix en 2015 au concours British Empire Cheese Show, catégorie Fromage à pâte dure.

2e prix en 2015 au concours Royal Agricultural Winter Fair, catégorie Fromage à pâte dure.


En accompagnement

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Voir les vins

Aromatique et souple

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

Voir les vins

LES MEILLEURS
FROMAGES
SONT D’ICI

DÉCOUVREZ POURQUOI