Champfleury
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Champignon
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Ce fromage à pâte molle à croûte lavée est fait de lait et de crème pasteurisés. Unique, il offre une texture crémeuse et onctueuse, rehaussée par une croûte orange cuivrée à l'odeur bouquetée et au goût fruité irrésistible. Un fromage exceptionnel.
50% Humidité
28% Matière grasse
2019
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
3e place
2019
Sélection Caseus - Lait de vache (entreprise transformant plus d'un million de litres par an) Croûte lavée, mixte ou naturelle à pâte molle
Meilleur dans sa catégorie
2015
Royal Agricultural Winter Fair - Dans sa catégorie
2e
2015
Sélection Caseus - Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
Finaliste
2015
American Cheese Awards - Fromage à pâte molle à croûte lavée
1er prix
2015
World Cheese Awards - Fromage à pâte molle à croûte lavée
Médaille d'or
2010
Royal Agricultural Winter Fair - Dans sa catégorie
1er
2009
American Cheese Awards - Fromage fait de lait de vache
3e
2007
Sélection Caseus -
Caseus Or
2007
American Cheese Awards - Fromage fait de lait de vache
3e
Fruité et léger
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
