Cendré de Lune
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Fruitée
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait et de crème pasteurisés, possède un arôme de champignon frais et une saveur poivrée en fin de bouche. La pâte de ce brie s’affine lentement de l’extérieur vers l’intérieur pour devenir parfaitement crémeuse. Son goût est à peine acidulé au départ, puis il développe des saveurs de beurre et de lait chauffé.
44% Humidité
41% Matière grasse
2022
World Cheese Awards - Brie fait avec du lait pasteurisé
Bronze
2014
Sélection Caseus - Fromage à croûte fleurie
Gagnant
2013
Sélection Caseus - Fromage à croûte fleurie
Gagnant
2012
Sélection Caseus -
Prix du public Caseus
2012
Sélection Caseus - Fromage à croûte fleurie
Gagnant
2011
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage affiné
Gagnant
2011
World Cheese Awards - Brie
Médaille d'or
2011
Sélection Caseus -
Prix du public Caseus
2011
Sélection Caseus -
Prix du public Caseus
2010
Caséus - Fromage de lait de vache à pâte fraîche ou molle
Gagnant
2010
Caséus - Croûte fleurie, mixte ou naturelle
Gagnant
2010
Caséus - Fromage Lait de vache à pâte fraîche ou molle
Gagnant
2008
Caséus - Prix du public
Gagnant
Fruité et léger
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
