Pâtes molles Camembert d’ici Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

L'Évanjules

Name: L'Évanjules
Brand: Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

Flaveur

Animale

Lactique

Intensité

Moyenne

Texture

Onctueuse

Tout sur les pastilles

À propos

Inspiré des meilleures fabrications des laiteries authentiques de camembert de Normandie, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie, fait de lait pasteurisé, se distingue par sa croûte très fine et crapautée blanc cassée, tirant vers un beige prononcé, un peu ridée en s’affinant. Sa texture ferme s’amenuise pour être coulante et onctueuse à son meilleur. Jeune, il dégage un arôme de pain frais. En bouche, on retrouve un goût de lait acidulé. À point, son arôme est brioché, délicatement prononcé d’une odeur de foin laissant en bouche tout un fondant et une note un peu piquante de miel de fleur.

52% Humidité

28% Matière grasse

Laits et appellations

Lait pasteurisé

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Québec

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

ABC du fromage

Astuce de préparation

Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe

Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation

Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation

Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.