Suisse Cogruet
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À propos
Ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé. La pâte ivoire de ce fromage de type suisse est parsemée de grandes ouvertures bien rondes. Sa texture est lisse, luisante et élastique. Avec son goût doux et fruité, aux notes d’amande, il plaît à tous, petits et grands. Il est vendu en bloc, tranché ou râpé.
40% Humidité
27% Matière grasse
2008
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
3e
2008
Sélection Caseus - Fromage de lait de vache à pâte ferme ou dure
Gagnant
2006
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
2e
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Fruité et vif
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme à l'extérieur du réfrigérateur entre 45 et 60 minutes avant de le couper.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Laisser tempérer le fromage à pâte ferme avant de le déguster nature. Bon à savoir, sa texture ferme le rend parfait pour le râper sur vos plats préférés.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
