Nabulsi avec épices
La pastille indique que sa flaveur est par défaut relative au procédé d’aromatisation, qu’il soit dans la masse ou par l’effet du fumage, d’une macération ou par addition au lait.
Images du fromage
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À propos
Fait de lait pasteurisé, ce fromage non affiné à pâte semi-ferme sans croûte possède une saveur douce, lactique et salée. Sa pâte blanche est dense, friable, mais élastique, et enrobée d’épices exotiques, telles que la nigelle (graines de Kolongi) et le mahalab, ce qui apporte de douces notes de poivre, voire de cumin, au goût du fromage. Il est consommé frais, grillé dans la poêle, sur le barbecue ou frit dans l'huile. Il peut être dessalé en le laissant tremper dans de l'eau froide au réfrigérateur.
50% Humidité
25% Matière grasse
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
