Religieuse
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Animale
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Souple
Images du fromage
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À propos
Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée fait de lait thermisé. Il possède des arômes floraux où se pointent des notes de beure légèrement acidulées. Sa texture est riche et fondante.
45% Humidité
30% Matière grasse
2023
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte semi-ferme affiné à l'intérieur
2e prix
2023
Sélection Caseus - Entreprise transformant plus de 1M litres/année - Pâte semi-ferme
Meilleur dans sa catégorie
2022
Sélection Caseus - Entreprise transformant plus de 1M litres/année - Pâte semi-ferme
Meilleur dans sa catégorie
2022
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface
1er prix
2019
Sélection Caseus - Lait de vache (entreprise transformant moins d'un million de litres par an) Croûte lavée, mixte ou naturelle à pâte demi-ferme
Meilleur dans sa catégorie
2019
Sélection Caseus - Gagnant
Caseus Or
2018
Sélection Caseus - Meilleur fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte demi-ferme
1er prix
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Fruité et vif
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Alcools
Vin rosé
Vin blanc
Brown ale
Fermentation mixte
Rauchbier
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un bon gros couteau - un couteau de chef, c'est parfait, ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - parce qu'on veut une lame large pour bien trancher la croûte et la pâte d'un fromage à pâte semi-ferme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte semi-ferme du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Bon à savoir, il fait fureur dans une fondue au fromage !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte semi-ferme se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant dans du papier ciré et en le plaçant dans un contenant réutilisable ou dans un sac de congélation bien fermé.
