Le Pizy
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Végétale
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Fait du lait pasteurisé provenant d’un unique troupeau de vaches d’un voisin de la fromagerie, ce fromage artisanal à pâte molle et croûte fleurie offre un arôme de lait frais et de champignon. D’une couleur blanc crème, sa pâte est crémeuse, fondante et parfois coulante. Sa saveur douce et lactée, aux notes de beurre salé, avec une touche d’amertume liée à son degré de maturation, constitue un véritable délice.
52% Humidité
24% Matière grasse
2024
Sélection Caseus - Entreprise transformant moins de 1M litres/année - Croûte fleurie
Meilleur de sa catégorie
2023
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte molle à croûte fleurie
2e prix
2022
Sélection Caseus - Entreprise transformant moins de 1M litres/année - Croûte fleurie
Meilleur dans sa catégorie
2022
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte molle à croûte fleurie
3e prix
2016
Sélection Caseus - Fromage à croûte fleurie
Finaliste
2015
Sélection Caseus - Fromage à croûte fleurie
Finaliste
2010
Sélection Caseus - Fromage à pâte fraiche ou molle
Lauréat du 1er prix de l'École de laiterie
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Fruité et léger
Ces vins légers se reconnaissent à leurs arômes simples de fruits, leur sensation de fraîcheur et leurs tannins discrets. Ils doivent être consommés dans leur jeunesse.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
Bière saison
Bière double IPA
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
