Le Riopelle de l'Isle
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Fruitée
Champignon
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Élevée
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Ce fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie est fait de lait de vache thermisé. Sous sa belle croûte blanchâtre et duveteuse, on dénote une pâte molle ivoire à la texture onctueuse. Au goût, il révèle des saveurs de beurre, de champignon frais avec une touche végétale et salée. Sa texture est d’une souplesse incomparable. En bouche, son goût de beurre est tout à fait exquis.
45% Humidité
35% Matière grasse
2023
Sélection Caseus - Entreprise transformant plus de 1M litres/année - Croûte fleurie
Meilleur dans sa catégorie
2019
British Empire Cheese Show - Dans sa catégorie
2e place
2019
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à pâte molle à croûte fleurie - Triple Crème
2e prix
2019
World Cheese Award - Camembert fait de lait non pasteurisé
Bronze
2019
Sélection Caseus - Lait de vache (entreprise transformant plus d'un million de litres par an) Croûte fleurie
Meilleur dans sa catégorie
2018
World Cheese Award - Dans sa catégorie
Bronze
2017
World Cheese Awards - Dans sa catégorie
Gold
2016
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage à croûte fleurie (brie, camembert)
3e prix
2015
Grand Prix des Fromages Canadiens - Dans sa catégorie
Finaliste
2010
Sélection Caseus - Pâtes molles
Prix du public Caseus
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Vin blanc
Vin rouge
Cidre
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
