Bleu Extra-Fort Saint-Benoît-du-Lac
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Fruitée
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Puissante
Texture
Fondante
Images du fromage
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À propos
Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte semi-ferme persillée est vieilli un an dans les hâloirs de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac. Lancé en 2013, ce fromage fera le bonheur des amateurs de fromages de type « bleu » par son goût prononcé de champignon agrémenté d'un goût boisé et légèrement acidulé. Sa texture est friable et crémeuse.
42% Humidité
32% Matière grasse
Aromatique et charnu
Ces vins corsés à la couleur intense expriment des arômes puissants et complexes de fruits, d’épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche.
Fruité et doux
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).
Alcools
Fermentation mixte
Bière Sure aux fruits
Impérial Stout
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte persillée du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine - ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte persillée s'émiette. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte persillée du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Il est tout simplement savoureux dans une sauce ou dans une salade.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte persillée se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans du papier d'aluminium, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant, toujours dans du papier d'aluminium.
