Bleubry
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Lactique
Champignon
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Élevée
Texture
Fondante
Images du fromage
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À propos
Ce brie triple crème à pâte persillée, fait de lait et de crème pasteurisés, est une version douce des bleus. Son goût franc et fin, équilibré en sel, et sa texture crémeuse sont issus du mariage entre pâte molle et semences de bleus.
41% Humidité
38% Matière grasse
2022
World Cheese Awards - Fromage à pâte persillée toute variété, non coupé, croûte naturelle
Argent
2016
British Empire Cheese Show - Fromage bleu
3e prix
2016
World Cheese Awards - Tout autre fromage à pâte persillée, non coupé, à croûte naturelle
Médaille de bronze
2012
World Championship Cheese Contest - Fromage à pâte persillée
Médaille d'or
2010
World Cheese Awards - Tout autre fromage à pâte persillée, non coupé, à croûte naturelle
Médaille de bronze
2009
Sélection Caseus -
1er prix
2009
World Cheese Awards - Tout autre fromage à pâte persillée, non coupé, à croûte naturelle
Médaille d'argent
2008
Sélection Caseus - 3prix
1er prix
2007
Royal Agricultural Winter Fair - Dans sa catégorie
Grand champion
2007
British Empire Cheese Show - Fromage bleu
1er prix
Aromatique et souple
Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par\ndes parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).
Fruité et doux
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte persillée du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine - ou pourquoi pas essayer un fil à fromage ! - et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte persillée s'émiette. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte persillée du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Il est tout simplement savoureux dans une sauce ou dans une salade.
Astuce de conservation
Un fromage à pâte persillée se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois, préférablement dans du papier d'aluminium, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage. Il se congèle jusqu'à 30 jours en l'emballant, toujours dans du papier d'aluminium.
