La Sauvagine
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Animale
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Douce
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
La Sauvagine
45% Humidité
35% Matière grasse
2023
World Cheese Awards - Fromage au lait de vache - Pâte molle
Super Or
2022
World Cheese Awards - Fromage à croûte lavée non compris dans une autre catégorie
Argent
2022
Concours International de Fromages par SIAL - Fromage à croûte mixte
Gagnant
2018
World Cheese Award - Dans sa catégorie
Or
2018
American Cheese Society - Fromage à croûte lavée
1ère position
2016
World Cheese Awards - Fromage à croûte lavée, non repertorié
Médaille de bronze
2016
Sélection Caseus - Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
1er prix
2016
British Empire Cheese Show - Fromage à pâte molle
1er prix
2015
Royal Agricultural Winter Fair - Fromage affiné en surface
1er prix
2014
Sélection Caseus - Pâte molle
Lauréat du Prix du public en region
2014
Sélection Caseus - Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
Finaliste
2013
World Cheese Awards - Fromage à croûte lavée, non repertorié
Médaille d'argent
2011
World Cheese Awards - Fromage à croûte lavée
Médaille de bronze
2011
Royal Agricultural Winter Fair - Dans sa catégorie
1er prix
2010
World Championship Cheese Contest - Fromage à croûte lavée
Médaille d'or
2010
World Cheese Awards - Fromage à croûte lavée
Médaille Super Gold
2009
World Cheese Awards - Dans sa catégorie
Médaille d'or
2009
Sélection Caseus - Pâte molle
Lauréat du Prix du public en region
2008
World Cheese Awards - Dans sa catégorie
Médaille d'or
2007
Sélection Caseus - Pâte molle
Lauréat du Prix du public en region
Fruité et généreux
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Alcools
Bière Sure aux fruits
ScotchAle
Bière saison
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
